サクッ!っていう天ぷら粉のレシピ

天ぷら粉の作り方は人それぞれで探せばたくさん出てきますが、中には上手くいったりいかなかったり…

今回は、自分なりに調整してみて失敗のない天ぷら粉レシピを書いておきます。

天ぷら粉レシピ

以下の分量で目安として3~4人分の天ぷらを揚げることが出来ます。

材料

  • 水     200CC
  • 薄力粉   200CC
  • 片栗粉   大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2

作り方

ただ混ぜるだけですが、順番として水にマヨネーズを入れ少し溶かしてから粉モノを入れると全体的に溶かしやすいと思います。

粉モノを入れたら激しくかき混ぜて滑らかにしないで、軽くかき混ぜて少しダマ(粉の玉)が残るぐらいにしてください。

このダマが天ぷらを作った時にモコっとする部分になり、食べた時にサクッと感が増します。

混ぜ過ぎると小麦粉に粘りが出てしまい、揚げた時にベチャッとなります。

あと、薄力粉はグラムでなくCCにしてあるので、1カップの量(200CCのラインまで薄力粉を入れる)にしてください。

関連事項

料理記事一覧

ブログトップページ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする